Xem nhanh bài viết
Cá lóc hay còn gọi là cá quả, cá chuối là loại cá được khá nhiều người yêu thích. Cá lóc thường có rất ít mỡ, nhiều khoáng chất và vitamin được sử dụng khá nhiều trong các món ăn phòng và chữa bệnh.
Đặc biệt, cá lóc đen còn được sử dụng như một loại thực phẩm dưỡng sinh giúp chống lại tác động của các chất oxy hóa, chống lão hóa, ung thư…
Hãy cùng tham khảo một vài bí quyết dưỡng sinh với các món ăn từ cá lóc mà Bí Quyết Vàng chia sẻ sau đây nhé.
Theo Đông Y, cá lóc có vị ngọt, tính bình, không độc, các tác dụng khử khấp, trừ phong, tiêu thũng, thông quan, tư âm, sinh tân dịch, bổ gân xương tạng phủ. Ngoài ra, các lóc còn được sử dụng trong những bài thuốc chữa phụ nữ huyết khô, giúp bổ khí huyết, ích thận tráng dương, trừ đàm, bổ phế, bồi dưỡng cho những người bị ốm mới dậy.
Trong các tài liệu dưỡng sinh theo mùa thì cá lóc là loại thực phẩm thích hợp sự dụng trong mùa hè để trừ thấp nhiệt sinh da do trời nóng. Không chỉ thế, cá lóc còn được xếp vào hàng thượng phẩm trong Thần Nông bản thảo với nhiều công dụng chữa bệnh tuyệt vời.
Một số món ăn dưỡng sinh từ cá lóc mà bạn có thể tham khảo:
-
Cá lóc và rau diếp cá
Nguyên liệu: Cá lóc một con khoảng 200g, rau diếp cá, xà lách và các loại rau thơm khác, mắm nêm, thơm, gia vị, bánh tráng, bún
Cách thực hiện:
- Cá lóc mua về bỏ ruột, mật cá, rửa sạch với nước muối loãng.
- Cá sau khi làm sạch bạn lấy đất sạch trát quanh con cá rồi cho vào lùi trong đống lửa.
- Khi thấy đất khô cứng và nứt nẻ có nghĩa là cá đã chín. Bạn hãy bóc lớp đất ở ngoài ra và cho lên dĩa.
- Mắm nêm bạn pha với đường, tỏi, ớt và thơm băm nhuyễn, nêm nếm cho vừa ăn.
- Khi ăn bạn cho cá vào miếng bánh tráng, cuốn cùng một chút rau, bún và chấm mắm nêm.
Xem thêm: Bí quyết trị bệnh làm đẹp bằng rau dép cá
-
Canh cá lóc, bạch cập
Nguyên liệu: Cá lóc 250g, bạch cập 5g, tỏi
Cách thực hiện:
- Cá lóc mua về làm sạch, bỏ ruột, cắt thành từng khúc vừa ăn.
- Cho tỏi băm nhuyễn vào nồi phi thơm, cho cá vào xào một lúc cho thịt cá săn lại.
- Cho nước và bạch cập vào, nêm nếm cho vừa ăn rồi bắt xuống ăn nóng.
-
Cá lóc với đậu đỏ
Món 1: Cá lóc 250g làm sạch, cho vào nồi nấu nhừ với khoảng 200g đậu đỏ, ăn hết trong 1 lần và nên ăn khi còn nóng.
Món 2: Cá lóc 250g, bí đao 200g, 30g đường phèn. Cá lóc mua về làm sạch, cho vào nồi cùng với bí đao và đường phèn. Đầu tiên bạn nấu sôi bằng lửa to sau đó bớt lửa hầm nhừ cho đến khi đậu nở. Sau khi nấu xong bạn chi ra làm 2 phần dùng ăn trong ngày. Nên ăn món này vào lúc nóng.
Món 3: 250g cá lóc, 30g vỏ bí đao, 50g đậu đỏ. Cá làm sạch, cho vỏ bí đao vào trong bụng cá rồi nấu chín với đậu đỏ khoảng 30 phút. Món này ngày ăn 2 lần vào lúc nóng. Có thể ăn không hoặc ăn với cơm.
- Nguyên liệu: 500g cá lóc, 120g thịt heo nạc, 6g long nhãn, 6 quả táo đỏ, 20ml rượu trắng, hành, gừng, gia vị
Cách làm:
- Cá làm sạch, bỏ ruột cho vào chảo chiên
- Thịt heo thái lát mỏng.
- Cho tất cả nguyên liệu vào nồi với một lượng nước vừa đủ nấu nhừ trong khoảng 30 phút. Ăn khi còn nóng.
-
Canh chua cá lóc
Nguyên liệu: 500g cá lóc, 150g giá, 100g cà chua, 70g me, gia vị.
Cách làm:
- Cá lóc thịt, cắt mỏng ướp với gia vị gồm muối, bột ngọt, tiêu.
- Phần đầu và xương cá cho vào nồi luộc lấy nước ngọt.
- Kế tiếp bạn cho cà chua, nước me và thịt cá vào trong nồi nước luộc cá, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau khi nước sôi khoảng 10 – 15 phút bạn cho giá vào rồi tắt bếp.
- Món này nên ăn tuần 1-2 lần, có thể ăn cùng với cơm.
-
Canh cá lóc thảo dược
Nguyên liệu: 400g cá lóc, 24g đông quỳ tử, 9g hồng sâm, 30g hoài sơn, 30g hoàng kỳ.
Cách làm:
- Cho đông quỳ từ, hồng sâm vào một miếng vải lọc nhỏ, bọc lại.
- Cho cá và tất cả nguyên liệu vào nồi với lượng nước vừa đủ, nấu trên lửa nhỏ khoảng 2 giờ là ăn được.
- Lưu ý, hoài sơn không nên nấu lâu nên vị thuốc này nên cho vào cuối cùng khi món ăn gần hoàn tất.
- Món ăn này thích hợp cho những người vừa phẫu thuật tuyến tiền liệt, suy yếu, mệt mỏi, sắc mặt nhợt nhạt…
-
Canh cá lóc và táo
Nguyên liệu: 500g cá lóc, 10g táo đỏ, 2 quả táo tây, 2 lát gừng tươi, gia vị vừa đủ.
Cách thực hiện:
- Cá làm sạch, ướp với gừng, chút muối và tiêu khoảng 15-20 phút rồi cho vào chảo chiên vàng.
- Táo tây rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng nhỏ vừa ăn. Táo đỏ bỏ hạt.
- Nấu nước sôi rồi cho cá và táo vào hầm trên lửa nhỏ trong khoảng 2 giờ, trong lúc nấu nên đậy kín nắp nồi.
- Cuối cùng bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi bắt xuống, ăn lúc còn nóng.
