Hàng ngày chúng ta đi chợ, mua thực phẩm về nấu ăn, có những thực phẩm mà hầu như tất cả chúng ta đều nghĩ chúng rất sạch Rất khó bị nhiễm bẩn nhưng thực ra chính những thực phẩm này lại là những loại thực phẩm dễ bị nhiễm bẩn nhất.Bài viết dưới đây Bí Quyết Vàng sẽ gửi đến bạn bí quyết chế biến thực phẩm dễ bị nhiễm bẩn mà chúng ta cứ ngỡ là sạch sao cho an toàn với sức khỏe nhất.
Xem nhanh bài viết
1. Chế biến trứng
Chúng ta thường nghĩ thịt gà sẽ bẩn hơn so với trứng nhưng thật ra không phải vậy. Theo thống kê thì trung bình một năm có hơn 660.000 người bị ngộ độc thực phẩm do trứng gây nên và trong đó có hơn 300 người tử vong.
Trứng có tỷ lệ nhiễm vi khuẩn Salmonella (một loại vi khuẩn gây ra bệnh nhiễm khuẩn ruột ở người và động vật) khá cao. Đặc biệt, những quả trứng được cung cấp từ các nhà máy quy mô lớn thường có nguy cơ nhiễm loại vi khuẩn này cao hơn rất nhiều so với những quả trứng được cung cấp từ các hộ nông dân với quy mô chăn nuôi nhỏ.
Để đảm bảo an toàn bạn nên lựa chọn mua trứng ở những hộ gia đình có quy mô chăn nuôi nhỏ thay vì mua trong siêu thị. Nếu có điều kiện bạn có thể tự nuôi gà để cung cấp trứng cho gia đình. Ngoài ra, sau khi mua trứng về bạn nhớ để trứng ở nguyên trong hộp và đặt vào nơi mát nhất trong tủ lạnh. Các món trứng nên được chế biến kỹ và nhớ phải rửa tay thật sạch sau khi đập trứng nhé.
2. Dưa lưới
Dưa lưới là loại trái cây có vị ngọt, mát được khá nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, mới đây, cục quản lý thực phẩm và dược phẩm Mỹ (FDA) đã thử tiến hành lấy mẫu các loại dưa lưới được trồng tại địa phương và kết quả nhận được thật bất ngờ, có tới 3,5% dưa có chứa vi khuẩn Salmonella và Shigella (tác nhân gây bệnh lị trực khuẩn, có thể lây từ người sang người).
Vì thế, khi mua dưới lưới để đảm bảo an toàn cho sức khỏe bạn và gia đình bạn nên tránh chọn những quả dưa có vết thâm và lõm lớn vì đó là những nơi mà vi khuẩn rất dễ xâm nhập. Ngoài ra, bạn nên hạn chế mua những miếng dưa cắt sẵn vì chúng có thể sẽ không được an toàn nếu người cắt không rửa tay sạch.
Dưa lưới sau khi mua về để đảm bảo an toàn khi ăn bạn cần phải rửa thật kỹ bằng cách dùng miếng xốp nhúng nước rửa chén có nồng độ nhẹ và cọ nhẹ nhàng bên ngoài quả dưa ở dưới vòi nước đang chảy từ 15-30 giây.
3. Quả đào
Những quả đào thơm ngon, căng mọng thật sự khiến chúng ta không thể làm ngơ. Tuy nhiên, ít ai biết rằng đào cũng là một trong những loại thực phẩm có độ bẩn cao. Thường thì trước khi thu hoạch vài tuần người trồng đào đều sẽ tiến hành phun thuốc trừ sâu cho chúng nên có thể nói trong số các loại hoa quả thường thấy trong siêu thị thì quả đào là loại quả bẩn nhất.
Để an toàn khi ăn đào bạn nên chọn cho mình những quả đào được trồng bằng phương pháp hữu cơ. Mặc dù những quả đào này không phải 100% không chứa thuốc trừ sâu nhưng lượng thuốc đều ở mức rất nhỏ. Bên cạnh đó, đào sau khi mua về nên được rửa kỹ bằng cách sử dụng miếng bọt biển nhúng vào dung dịch nước rửa chén nhẹ để kì cọ. Ngoài ra, bạn cũng có thể ngâm đào trong dung dịch giấm pha loãng để loại bỏ lượng thuốc trừ sau tồn đọng trên chúng.
4. Rau mầm
Trong tất cả các loại rau mầm đều có chứa hàm lượng lớn phytonutrients – hoạt chất sinh học, chất dinh dưỡng có trong thực vật- rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, bên cạnh đó, vì môi trường phát triển chủ yếu của các loại rau mầm là môi trường ẩm và ấm nên rất dễ nhiễm các loại vi khuẩn như Listeria, Salmonella và E. coli gây hại đến sức khỏe của người sử dụng.
Nếu bạn tự trồng rau mầm tại nhà thì bạn nên làm sạch hạt trước khi trồng và nên thường xuyên tiến hành các thử nghiệm vi khuẩn để đảm bảo rau không nhiễm các vi khuẩn gây bệnh. Trường hợp bạn mua rau mầm ở bên ngoài thì bạn nên chọn loại rau mầm lá xoăn, có các chồi mới. Không nên mua những loại rau mầm có màu tối thẫm, nhớt và xuất hiện mùi mốc.
5. Thịt nguội
Thịt nguội là loại thức ăn thường được các gia đình lưu trữ sẵn trong tủ lạnh để dùng đần. Mặc dù môi trường lạnh thường giúp ngăn chặn các tác nhân gây bệnh ở thực phẩm nhưng đối với thịt nguội thì đây lại là môi trường lý tưởng để Listeria sinh sôi.
Trong tất cả các loại thịt nguội thì các loại thịt nguội cắt lát là loại có nguy cơ chứa Listeria nhiều nhất vì dao cắt thường không được vệ sinh thường xuyên nên vi khuẩn sẽ sẽ truyền từ thực phẩm này qua thực phẩm khác thông qua dao cắt.
Thịt nguội sau khi mua về bạn nên ăn trong 2 ngày vì vi khuẩn trong thịt nguội thường sinh sôi rất nhanh. Ngoài ra, một nghiên cứu của Đại học bang Washington cho thấy rằng các loại thịt nguội nên được sử dụng kèm với mù tạt vì mù tạt sẽ giúp tiêu diệt đến 90% các vi khuẩn Listeria, E. coli, Salmonella có trong thực phẩm.
6. Hàu
Hàu là loại hải sản có rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Tuy nhiên, trong hàu đồng thời cũng chứa siêu vi trùng Norovirus (một loại vi trùng gây ra bệnh viêm dạ dày và ruột), Campylobacter (tác nhân gây nhiễm khuẩn đường ruột) và Vibrio Vulnificus (nguyên nhân hàng đầu gây nhiễm trùng dạ dày và nhiễm trùng máu gây tử vong). Vì thế, để đảm bảo an toàn, khi ăn hàu bạn nên chế biến thật kỹ để loại bỏ những loại vi khuẩn nguy hiểm này.
Chúc bạn luôn có một sức khỏe tốt với những bí quyết chế biến thực phẩm được chia sẻ tại chuyên mục bí quyết sống khỏe của Biquyetvang.com
